Resep Sayur Lodeh

Berikut adalah cara memasak sayur lodeh:

Bahan-bahan:

• 200 gram labu siam, potong dadu kecil
• 100 gram taoge, bersihkan akar dan ekor
• 100 gram tempe, potong dadu kecil
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah bawang merah, iris tipis
• 1 sdm minyak sayur
• 400 ml santan encer
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt terasi

Langkah-langkah:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
2. Tambahkan bumbu halus, aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan harum.
3. Masukkan labu siam, tempe, dan taoge, aduk rata.
4. Tambahkan santan encer, aduk rata, dan masak dengan api sedang hingga sayur matang dan santan mengental.
5. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
6. Sayur lodeh siap disajikan sebagai pelengkap makanan.

Catatan:

• Sayur lodeh bisa dijadikan sebagai lauk utama atau sebagai pelengkap nasi.
• Bumbu dan sayuran dalam sayur lodeh bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
• Jika tidak suka pedas, cabai merah dan cabai rawit bisa dihilangkan atau dikurangi jumlahnya.