Resep Sayur Pepaya

Berikut adalah cara memasak sayur pepaya:

Bahan-bahan:

• 250 gram pepaya muda, kupas kulitnya dan buang bijinya, potong kotak-kotak
• 100 gram kacang panjang, potong serong 2 cm
• 100 gram tahu, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah bawang merah, iris tipis
• 1 sdm minyak sayur
• 400 ml santan encer
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt terasi

Langkah-langkah:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
2. Tambahkan bumbu halus, aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan harum.
3. Masukkan kacang panjang, aduk rata.
4. Tambahkan pepaya muda dan tahu, aduk rata.
5. Tambahkan santan encer, aduk rata, dan masak dengan api sedang hingga sayur matang dan santan mengental.
6. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
7. Sayur pepaya siap disajikan sebagai pelengkap makanan.

Catatan:

• Sayur pepaya bisa dijadikan sebagai lauk utama atau sebagai pelengkap nasi.
• Bumbu dan sayuran dalam sayur pepaya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
• Jika tidak suka pedas, cabai merah dan cabai rawit bisa dihilangkan atau dikurangi jumlahnya.